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常言道，“热在三伏”。
7月11日，是入伏第一天，然而今年的极端高温似乎分外猛烈，夏日来频发的高温早已肆虐了月余。世界气象组织（WMO）近日表示，时隔七年后，厄尔尼诺现象再现，预计今后全球大部分地区气温将进一步升高，可能在5年内出现创纪录高温。
极端的高温天气与入伏的特定节点，都加持着大众对于冷饮的“刚需”，属于冷泡茶的市场机遇也迎来了爆发时刻。冷泡茶，顾名思义，为使用常温水或冷水浸泡萃取的茶，这种茶叶往往经过特殊冷萃加工工艺，因而不用借助热水也能快速萃取析出物质。
△小红书上关于冷泡茶的讨论
冷泡茶的市场热度，具有极强的时间特质。
百度指数显示，2013年到2023年十年间，“冷泡茶”这一关键词的搜索指数，稳步保持着波浪式的起伏增长趋势。每年的1月到7月冷泡茶搜索指数呈递增走势，在7、8月达到顶峰后又持续回落，次年再开启新一轮的起伏周期。
那么，和气候紧密挂钩的冷泡茶，当前市场情况如何，如何进一步乘势发展机遇呢？
△2013年1月-2023年7月“冷泡茶”关键词搜索指数
各个茶品牌争先上新
冷泡茶市场正在“升温”？
入夏以来，能看到很多茶企都上新或着重推出着冷泡茶相关产品。
譬如，八马茶业的冷泡茶系列，涵盖乌龙茶、红茶、白茶、茉莉花茶四种口味，在旗下电商平台中销量可观，售卖上还采用组合搭售形式，四款冷泡茶附赠一个逸泡茶杯，强势带动产品销售。
△图片来源：八马茶业旗舰店
ChaLi在延续去年冷泡茶产品的基础上，上新了如百香果柠檬冷泡茶、山茶花香红茶冷泡茶等新口味，丰富消费者的不同选择。正山堂主打的两款冻干冷泡茶红茶，则在发挥自身主力红茶产品优势的同时，用一盖一泡的形式，将含有茶粉的盖子拧到矿泉水上即可获得一杯好茶，呈现更为新颖的产品形式表达。
△图片来源：ChaLi旗舰店（左），正元正山堂旗舰店（右）
综合来看，目前较为热门的在售冷泡茶，在茶类分布上多为乌龙茶、绿茶、茉莉花茶等香气较为清新，滋味相较淡雅的茶类，这正契合夏日追求清爽的饮茶主基调。同时，蜜桃乌龙、青提乌龙、山茶花红茶等具有果香、花香的拼配茶，也表现出了不俗的市场占有率，或许是口味的丰富性，更符合时下年轻人的口味习惯，有利于迅速拓展受众群体。
△信息来源于各个茶品牌公众号与淘宝旗舰店，按企业首字母顺序排列（PS：筛选范畴主要为专门为冷泡设计的茶产品，部分只在宣传中提及可冷泡的未涵盖在内）
从消费人群来看，2018年至今5年间，关注“冷泡茶”这一关键词的搜索受众高度集中于20-39岁这一年龄范围，和传统原叶热泡茶的年龄分布迥异。另一方面，搜索冷泡茶关键词用户排名前五的城市为广东、北京、江苏、浙江、上海，与当地的气候情况和城市对年轻态饮茶方式的接受度存在一定的契合度。这些特质进一步强化着冷泡茶时尚、年轻态、强时令属性的产品主基调。
△2018年1月-2023年7月“冷泡茶”关键词搜索用户年龄分布
△2018年1月-2023年7月“冷泡茶”关键词搜索用户地域分布
天眼查数据显示，截至目前，现存“冷泡茶”相关企业740余家（对冷泡茶相关企业的界定范围为经营范围或产品服务有涉及冷泡茶的企业）。从相关企业地域分布来看，天津、广东以及浙江，三地相关企业数量位居前列。当然这些仅仅是在经营范畴或相关产品中明确提及冷泡茶这一概念的企业数据，不过无可否认的是当前的冷泡茶确实有着无比开阔的市场可能性。
而想要进一步抓住发展可能，或许可以从近年来冷泡茶的“升级路径”着手探索。
解码冷泡茶新面貌
茶行业如何乘势发展机遇
过往我们对于冷泡茶的印象，多是散装原叶茶、三角茶包、速溶茶粉这些常规的产品形态，萃取和使用场景上也多为加冰水、加冰块、放入冰箱冷藏后饮用这种常规的饮用模式。事实上，近年来冷泡茶早已解锁了更多新面貌。
不一样的冷泡茶产品呈现
有效创新的本质，在于找到差异化的突破点，或许并非一定要从“0”到“1”构建，有时只要稍微转换下模式与思路便能收获全然不同的产品新模式。譬如近年来在线下便利店中颇受欢迎的原叶冷泡茶，唯可鲜、斐素等品牌都有开发相关产品。此类产品主打原叶冷萃，依托HPP超高压灭菌冷萃技术和全程冷链运输销售，呈现一杯看得见真茶叶的瓶装冷泡茶，带给消费者新鲜感的同时，也省去冷泡茶的的冲泡环节，让饮茶更为便捷。
△图片来源：唯可鲜旗舰店（左）；斐素饮品旗舰店（右）
类似的产品创新并非个例。观治冷泡茶打造一茶一水组合的冷泡工夫茶，将含有茶叶的茶弹插入苏打水中，三分钟快泡即可收获一杯好茶，快泡慢品，创新茶饮喝法。类似的思路也可以沿用到其他冷泡茶产品的创新开发上，更新泡饮环节，让冷泡茶的品饮流程更为便利，或许能收获意想不到的市场效果。
△图片来源：观冶
不一样的冷泡茶使用场景
产品创新之外，使用场景的迭代也是当前冷泡茶呈现出的市场变化所在。今年入夏以来兴起的“围炉冰茶”，类似于围炉煮茶的思路，以冷泡茶为主角，结合干冰烘托仙气，打造一个轻松且极具氛围感的打卡空间。
在很多新中式茶馆中，冷泡茶同样是夏日主角，譬如开吉茶馆主打的冰极萃系列，复古小酒瓶的形式，为饮茶注入时尚创新的氛围感。这些场景中的冷泡茶往往被注入了一种文化意味，传达的是年轻一代新的饮茶方式与饮茶观念。
△图片来源：开吉茶馆
不一样的冷泡茶售卖模式
开发相匹配的冷泡茶器具，也成为很多相关企业的发力点所在。茶息集市推出的冷泡小球瓶，直接将冷泡杯与茶叶结合搭售，泡完茶后能对冷泡杯进行再利用。电商层面，购买达到一定金额送冷泡杯的形式更为常见，可以在一定程度上带动茶叶销售。
△ChaX茶息市集店
争夺市场注意力，是每个置身于市场的从业者的必修课，冷泡茶或许便是当下的关注焦点，在有余力的情况下借力冷泡茶拓新客群或许不失为一种丰富品牌竞争力的有效方式。
对于冷泡茶你还有哪些观点看法？来评论区讨论一二吧。
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