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豪爽之人都讲究“大碗喝酒，大块吃肉”，看《水浒传》梁山好汉，亦或是金庸的武侠小说中，不乏类似的喝酒名场面，英雄豪杰一饮而尽的霸气豪情，挥洒的淋漓尽致。但是大碗喝白酒，是不太科学的。饭桌礼仪夹杂着酒文化，但是作为社交产品，那些整天嚷嚷着大碗喝酒的人，是不是对酒有什么误解？接下来鬼哥给大家说说为什么白酒要拿小杯喝。
在影视剧里及各种演义小说中，经常会出现大碗喝酒大口吃肉的情景。这种场面之所以存在，是因为大多数古代人海饮一般喝下的酒其实是度数很低的酿造酒。所谓酿造酒就是不需要经过蒸馏的酒，大家平常所接触到的啤酒、红葡萄酒、黄酒就是当今世界上最出名的三大酿造酒。古代没有蒸馏技术，酒的度数很低，所以能大口大口的喝。那时的酒叫水酒，酒精含量低，用大碗才过瘾，就像现在的散啤，米酒之类，你也能大口大口拿碗喝。当年武松打虎前喝的十八碗，亦是米酒，度数较低，因此创下了千古传奇。现今，我们所喝的是蒸馏酒，酒精含量高，俗称烧酒---可以燃烧的酒。所以，喝酒容器的选择也得有它的讲究。好酒自然需要好杯配，那么，为什么喝酱香酒需要配专门的小酒杯呢？
小杯宜观色、闻香、品味
酱香型白酒是色泽微黄透明，用透明无色的小杯子才能更好的用肉眼观察酒的色调，判断酱香酒的酒质。这也体现了品酒的第一个步骤——观酒。对于一个爱酒懂酒的人来说，这是一个必不可少的步骤。有些人从观酒就可以大致判断酒的酒质如何。
便于品酒
酱香酒透明，无悬浮物，无沉淀。用特制的小杯子能聚拢酱酒的香气，香气散得慢，便于更好品尝酱香酒。酱酒中香味复杂，需要细品慢饮，酒体进入口腔铺满人体整个舌面后，够让让饮者舌头和味蕾得到更好的口感体验：醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠久。
酱酒度数高
在蒸馏酒技术尚未成熟前，度数较低(10度左右)，因此，大碗喝酒不足为奇。而酱酒的正常度数是53度，属于高度白酒。要是按照古人大口喝酒的方式喝酒，或许一碗酒下肚，你就倒下了，完全体会不到喝酒的乐趣（牛人除外）。
含蓄内敛的文化内涵
中国自古就是礼仪之邦，加上儒学的影响和国人崇尚谦虚、内敛以及低调为人的美好品质，小杯饮酒更符合国人含蓄内敛、温文尔雅的文化内涵。在儒家文化统领的古代社会，大碗喝酒也仅存在于少数人身上，大部分文人雅士、社会名流更喜欢小杯浅酌。
防止饮酒过量
用小酒杯既方便待人接客，又不失风雅，与客人闲谈之中品品小酒，多有雅趣。最重要的一点是使用小杯具喝酒不容易漏酒，减少浪费。还能防止饮酒过快，也能有效防止饮酒过量。
