日本饮食调研机构：速冻美食当选日本“年度菜肴”

位于东京的饮食调研机构“美食导航研究所”6日发布日本2022年“年度菜肴”，“速冻美食”当选。

日本共同社7日报道称，“速冻美食”当选的原因在于受新冠肺炎疫情影响，很多店铺将菜品速冻后，通过自动贩卖机或网络等途径售卖。此外，由于速冻食品易于保存以及速冻技术的提高，也使“速冻美食”在日本迅速普及。“美食导航研究所”负责人称，“新冠肺炎疫情导致人们行动受限，而想在家里品尝美食的需求越来越高，期待速冻美食能为餐饮业带来积极影响。”

另据日本广播协会援引日本总务省数据称，2021年，两人以上家庭用于“速冻食品”的平均支出为9441日元（约合480元人民币），是2020年的两倍。日本速冻食品协会分析认为，由于双职工家庭和单身家庭数量有增加趋势，而人们烹饪时间减少并希望节省时间，预计速冻食品的市场规模将进一步扩大。