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即使从整个中国历史角度看，燕窝也都是一种横跨美食、养生、中医等多个领域，并形成广泛共识的珍品，而且在其最长可以追溯到1500年前的漫长历史中，因其资源的独特性和稀缺性，以及相对复杂的加工过程，让其只能成为皇室、贵族的专属营养品。
据《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药。切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之“。
现在养仁堂正在通过现代科技推出的手冲鲜炖燕窝，无需长达300分钟的烹饪过程，只需要8分钟即可获得和亲手在家炖的新鲜燕窝一样的口感和营养价值，这把燕窝带入4.0时代——随时鲜享极大扩展了燕窝的食用场景，无论是孕期滋补、工作加班，还是下午茶，以及家庭聚会，手冲鲜炖燕窝为养生保健人士带来了新方案。
从燕窝粉到手冲鲜炖燕窝，养仁堂始终领衔时代
在“大健康”被上升到国家战略的背景下，再结合中国古老的养生传统文化熏陶，人们越来越多地把饮食和健康联系在一起，这推动了以燕窝为代表的中式滋补产品的价值和需求得到释放。
值得一提的是，燕窝还是一种典型的国际贸易产物——中国在数百年前甚至上千年前就是这种金丝燕结巢而居的产物的最大进口国，而且一直延续到了现在。在某种程度上，燕窝代表了一种文化纽带。
已经有100多年历史的养仁堂，正是这种文化纽带的一部分。作为百年老店在漫长的发展历程中，养仁堂建立了有关滋补品的完备产品线，包括燕窝、虫草、人参、雪蛤等中国传统的高端滋补品，以及胶原蛋白肽等国际流行的营养品。
自从2010年正式进入中国大陆市场以来，养仁堂推出的燕窝粉和养仁堂燕窝胶原蛋白肽，通过把中国传统的养生滋补品与现代高科技相结合，以品质产品受到消费者欢迎，并以此在燕窝领域打造了头部品牌的位置。
在此基础上，2023年推出的重磅新品养仁堂手冲鲜炖燕窝，则通过-38°C冻干锁鲜等黑科技，把燕窝这种传统滋补品的适用性推升到了新高度，满足人们日益增长的随时随地滋补养生的需求，同时也把燕窝的吃法带进4.0时代。
对于消费者来说，养仁堂手冲鲜炖燕窝最大的价值在于拓展了及食场景——取养仁堂手冲鲜炖燕窝一罐，倒入专门配备的保温杯中，加入100°C的沸水 (约50-65ml) ，期间可以轻轻摇晃，使冻干燕窝与水充分的融合，等待8分钟左右即可食用，也可搭配加入冰糖/水果粒，口感、营养更丰富。
这个过程既实现了自己手作鲜炖燕窝的效果，同时也免去了复杂的制作过程。
以往，吃到一碗自己做的鲜炖燕窝，需要240分钟泡发，15分钟挑毛，5分钟准备炖锅，30分钟炖煮，另外还需要10分钟刷锅洗碗，整个过程需要长达300分钟。
养仁堂手冲鲜炖燕窝解决的就是这个行业痛点——只需要8分钟，即可享用一碗营养不流失、口感上乘，且即泡即享的鲜炖燕窝。
只需要8分钟，养仁堂手冲鲜炖燕窝开启4.0时代
众所周知，燕窝的名贵之处就是它很大程度上来自于金丝燕的唾液——这被称为燕窝酸，实际上也是评判燕窝质量优劣的重要指标。
在燕窝主要成分中，包括水溶性蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，以及对促进人体活力起到重要作用的氨基酸等，构成了燕窝的主要营养价值。这些氨基酸包括苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，呈鲜味特征的氨基酸（天门冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量较高，这让燕窝在确保营养价值的同时，味道也很鲜美。
另外，燕窝酸作为燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N-乙酰神经氨酸形式存在，一般燕窝的燕窝酸含量可达7%以上。正是这些生物活性成分，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
在养仁堂过去136年的历史中，始终坚持对高品质的不断追求。而且得益于创立于印尼这个传统的燕窝产地（目前产量占到全球85%-90%），养仁堂能够从源头确保产品质量，再融入先进生产工艺与“全面品质管理“的理念，围绕人们对健康的需求，全面提升高品质燕窝带给消费者的健康功效，同时在生产工艺上不断改良，实现了为全球消费者提供高品质燕窝产品的目标。
以养仁堂手冲鲜炖燕窝产品为例，通过选用印尼直采进口、自然原生的可溯源燕窝原料，经15道工序筛选和人工挑毛，安全卫生，只有燕窝，无添加糖。同时，辅以养仁堂独有的-38°C冻干锁鲜技术，去除燕窝的水分和杂质，保护燕窝分子结构，浓稠料足，使得燕窝泡发率高，最终实现了无需炖煮，8分钟还原鲜炖口感的高品质手冲鲜炖燕窝。
重要的是，养仁堂手冲鲜炖燕窝，燕窝酸约等于10g/100g，蛋白约等于63g/100g，口感和营养价值和自己鲜炖燕窝一致。
这正式开启了燕窝吃法的4.0时代。
当最好的燕窝，遇上最好的时代
在即食燕窝领域，养仁堂一直走在行业前列。
最早在1998年，养仁堂就推出简易即食燕窝粉系列，并与中医药学者合作，研发多元化的适时养生食疗产品，从而推动中式养生滋补大众化。
2010年进入中国大陆市场以来，加上2023年最新推出的养仁堂手冲鲜炖燕窝，一共推出养仁堂燕窝粉和燕肽益生燕窝胶原蛋白肽三款产品。
养仁堂燕窝粉通过“奈米萃取专利技术”萃取的燕窝素而获得。燕窝素的破壁率可达到93%以上，其含有的“燕窝唾液酶”和“燕窝多肽”可增强机体活力，对受损皮肤可进行快速修复，从而由内而外滋养皮肤，增强弹性。养仁堂燕窝胶原蛋白肽取材于养仁堂纯天然燕窝，后通过现代前沿科技技术-低温萃取技术，萃取出燕窝中的精华并提炼出小分子燕窝粉，既保持其分子活性，且还最大保留了燕窝中最为宝贵的成分---EGF (Epidermic Growth Factor，简称EGF)表皮再生因子，等等。
养仁堂手冲鲜炖燕窝的推出，不但把燕窝吃法带入4.0时代，还刚好契合了当今“大健康”背景下中式养生的崛起趋势。尤其是随着中国成为全球第二大经济体，以及由此而来的大国复兴进程加快，以国潮为代表的文化自信空气提升，人们对于代表中国智慧的养生滋补文化兴趣日涨，这让燕窝产业开始爆发。
《2023—2029年中国燕窝行业市场评估及投资前景评估报告》显示，中国燕窝市场规模已经连续9年增长，2022年增长至413.07亿。
另有第三方机构的研究数据显示，2025年中国燕窝市场规模将超过1000亿元。
在迅速崛起的燕窝市场中，鲜炖燕窝因为解决了消费者在购买、炖煮燕窝时所面临的痛点，在实现营养价值和口感100%保留的同时，还实现了便携性，发展速度尤其引人注目——有数据显示，2016年时鲜炖燕窝在整个市场中的占比还不到5%，2020年已经占到了六成以上。
在这种情况下，养仁堂手冲鲜炖燕窝的推出可谓生逢其时。
从原料角度看，养仁堂从印尼直采燕窝，该国多岛的地理环境，为金丝燕提供了适宜的栖息地与丰富的食物链，从古至今都是燕窝的传统产地。
事实上，养仁堂最早的燕窝事业，就肇始于100多年前由华人在印尼采集燕窝。
另外，在上百年的发展历程中，养仁堂在将燕窝这样的中国传统养生滋补品与现代高科技结合方面积淀了丰厚的经验，在确保营养价值的同时，通过现代科技实现了便携与高效。从1998年推出简易即食燕窝粉系列，再到2023年推出手冲鲜炖燕窝，养仁堂实现了科技传承的完整闭环，也推动了整个燕窝领域的产业化进程。
【责任编辑:李亚】
