工作人员查询：
白酒文化自古以来就是我们的重要文化，而说起白酒，大家很自然的会谈起白酒的香型，不同香型的白酒也是完全无法进行比较的，毕竟香型不同，评判的标准也就不同。而在大多数的常识里，白酒也就三种香型，也就是常见的酱香，清香和浓香，而稍微资深一些的酒友还知道有一个米香。
实际上这四种香型，就是白酒的四大基础香型，而白酒的十二大香型，基本就是从这四种香型中给衍生出来的。
所以笔者从四个香型及其衍生香型为大家做一个简单的科普，以此来看看这白酒十二香型到底有哪些。
首先要提到的自然是我们最为熟悉的酱香型，酱香型也是受众面极广的一款香型，其代表的白酒以茅台为主。酱香型的酒主要原材料是高粱，而其口感则酱香浓郁，尾端的香味十足，喝完以后杯子还能长留香。
其次是浓香型，浓香型白酒在四川较多，我们比较熟悉的泸州老窖，剑南春，五粮液都是浓香型白酒，浓香型白酒也是很多人喜欢的一种香型，这种香型的酒原材料各有不同，比如泸州老窖是单香型，五粮液是多香型，但整体上都突出一个窖香，喝起来甘冽爽口，干净利落。
而清香型的代表自然就是汾酒了，汾酒作为中国四大名酒之一，也是颇受欢迎。清香型白酒原料也不一定，有小麦高粱或者稻谷。而清香型白酒口感一定要有一个清字，入口到中段到尾端不能拖泥带水，要一清到底，这就是好的清香型白酒。
米香型白酒的代表则是桂林三花，这是一个颇具特色的地方酒，但口感却尤为独特，原材料使用的就是常见的大米发酵，入口绵甜并且带有米香。
凤香型白酒是笔者颇为喜欢的一个香型，代表酒自然是西凤酒，同样作为四大名酒的西凤酒，这几年相较于其他三大名酒或许稍有落后，但是口味并没落下风。凤香型的酒入口非常秀雅，通俗点的说法就是凤香扑鼻，喝起来很舒服。
药香型的白酒主要是董酒，董酒的香型也被称为董香型，曾经董酒还是蛮火的，这几年好像要少些了，药香型原材料用的是高粱，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。
兼香型白酒这些年也是非常常见，其代表是白云边，原材料同样是高粱，只是制作工艺有所不同，兼香型白酒的制作工艺主要是多轮次发酵，而技法则是浓香和酱香技法混用，所以称为兼香型。口味的话入口层次感很强，中段能品出酱香，尾端带有浓香，喜欢的人会很喜欢。
芝麻香型白酒则是以景芝酒为代表，虽然原材料仍然为高粱，但是它是采用水泥池发酵，喝起来甘爽协调，而且芝麻香味浓郁。
特香型白酒以四特酒较为出名，它的原材料则是采用了大米，发酵设备采用了石窖，所以形成了独特的口味，四特酒喝起来口感带有一丝绵甜，这是大米自带的那种甜味，不过更多还是酒香浓郁。
豉香型白酒是典型的地方特色香型，主要在广东地区盛行，尤其是佛山石湾一带，代表的酒是玉冰烧。豉香型的酒原材料也是大米，制作工艺也很独特，会加入肥猪肉浸泡，豉香型白酒喝起来豉香浓郁，口感醇厚。
老白干香型顾名思义，则是以老白干为代表的香型。老白干大家都不陌生，也算得上大众常喝的口粮酒之一了，老白干香型的酒喝起来甘冽干脆，不带一丝拖沓，尾段口感非常利落清香。
最后一个香型则是馥郁香型，馥郁香型最典型的代表就是酒鬼酒，其原材料多样，高粱，大米，糯米，玉米，小麦为主，随后辅以泥窖固态发酵，喝上去香味馥郁，酒味细腻。
以上就是白酒的十二香型了，这也是目前主流白酒市场比较常见的香型，当然除此之外，因为白酒品类众多，还有许多小众的香型未曾涉猎，大家也可以互相补充，也希望此文对各位有所帮助，关注球球，每天带你感受不一样的白酒文化。
